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Blog - Ricette
Tipo: Torta da forno
Porzioni: 8
Difficoltà: facile
Preparazione: 20 min
Cottura: forno statico 175°C
Tempo cottura: 45 min
Dieta speciale: senza lattosio, vegetariana
Ingredienti
carote 250 g (pulite)
olio di semi 80 g
scorza d'arancia 5 g
uova 150 g (c.ca 3 medie)
zucchero semolato 200 g
farina (tipo 00) 200 g
farina di mandorle 80 g
lievito per dolci 10 g
sale 1 g (un pizzico)
zucchero a velo q.b.
11/04/2019
Torta alle carote
La torta alle carote è un dolce semplice e genuino, che si prepara con le carote crude. Esistono molte ricette di torte alle carote, questa si prepara facilmente frullando le carote con l'olio per ottenere una purea da aggiungere agli altri ingredienti. Ho aggiunto anche mandorle e arancia, che sono un ottimo abbinamento con le carote, per ottenere un aroma ancora più irresistibile. Inoltre questa torta non contiene latte o derivati, perciò è adatta anche a chi ne è intollerante. Io l'ho preparata in un grande stampo a semisfera, ma puoi usare stampi più piccoli per preparare delle ottime e sane merendine per i tuoi bimbi.

Come preparare la Torta alle carote
Riscalda il forno statico a 175°C.
Ungi di olio una tortiera a semisfera di 20 cm di diametro e alta 11 cm.
Setaccia la farina per torte con il lievito e mescolala alla farina di mandorle.
Dopo averle lavate e pelate con un pelaverdure, taglia le carote a piccoli pezzi e mettile in un frullatore insieme all'olio di semi. Frulla il tutto fino ad ottenere una purea.
Monta le uova con lo zucchero per 5-10 minuti finché non ottieni una massa chiara e spumosa.
Miscela un paio di cucchiai di uova montate al composto di carote.
Aggiungi alle uova montate le farine e la purea di carote, alternandoli. Mescola delicatamente il composto con movimenti dal basso verso l'alto.
Disponi l'impasto nella tortiera e cuoci in forno caldo per 45 minuti. Controlla la cottura con uno stuzzicadenti: infilalo nella torta, se esce asciutto è pronta!

Consigli
Per fare questa torta ho usato uno stampo a semisfera di alluminio, ma se non ce l'hai puoi usare una classica tortiera rotonda del diametro di 22 cm, degli stampi da muffin o cupcake, o dei piccoli stampi monoporzione a semisfera.
Se vuoi mantenere questa torta adatta ad una dieta senza lattosio, usa l'olio per ungere la tortiera.
Puoi usare un qualsiasi olio di semi, magari scegline uno dal sapore delicato, come quello di mais, girasole o arachidi.
Per montare al meglio le uova preferisco usare una planetaria seguendo questo procedimento: metto lo zucchero e il primo uovo nella planetaria e monto alla massima velocità per 3-5 minuti, quindi, senza mai fermare la planetaria, aggiungo il secondo uovo e monto per altri 3-5 minuti, infine aggiungo l'ultima parte di uova e monto per altri 3-5 minuti.
Per ottenere il massimo del volume dalle uova meglio usarle a temperatura ambiente.

Il tocco di ielle
Puoi usare questo dolce come base per le tue torte, da decorare e farcire a tuo piacimento.
Ecco alcune delle mie torte decorate: Superman!?, Winter twins, Elfo dei Regali, Jimmy

Conservazione
Fino a tre giorni in un contenitore a tenuta d'aria, ad esempio, la classica campana di vetro per torte.

Stai cercando un quaderno dove annotare questa ricetta? Ho creato il prodotto che potrebbe essere adatto a te: Le mie Dolci ricette: Quaderno per scrivere ricette di dolci.

Se sei in cerca di altre golose ricette ecco qualche esempio:
Torta al limone, Angel Food Cake, Torta al cioccolato

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