Tartellette di pasta frolla
Le tartellette sono dei piccoli gusci di pasta frolla, possono contenere le farciture più golose per creare favolosi pasticcini da preparare per un'occasione speciale come un compleanno, o per finire in dolcezza il pranzo della domenica. Puoi farcirle con crema pasticcera e frutta fresca, con crema al limone e meringa italiana, con ganache al cioccolato, crema al burro e tanto altro ancora. Scatena la fantasia nel decorarle per rendere le tue tartellette uniche ed inimitabili!

Come preparare le Tartellette di pasta frolla
Riscalda il forno a 180°C (statico).
Prepara la pasta frolla come indicato nella ricetta Pasta frolla classica (clicca questo testo in rosso per andare alla ricetta).
Stendi la pasta frolla allo spessore di 3-4 mm e mettila a riposare in frigorifero per almeno 15-30 minuti.
Ritaglia 30 dischi con un coppapasta di 7 cm di diametro (se non hai lo stampo per tartellette da 5 cm, misura il diametro e ritaglia un disco che sia più grande di un paio di centimetri).
Disponi ogni disco di pasta frolla nello stampo per tartellette da 5 cm di diametro, facendo attenzione a farli aderire bene ai bordi dello stampo.
Fora il fondo della pasta frolla con uno stuzzicadenti o con i rebbi di una forchetta.
Fai riposare le tartellette in frigorifero per 15-30 minuti prima di cuocerle.
Cuoci in forno caldo per 12-15 minuti, tenendo sotto controllo la cottura.

Consigli
Quando stendi la pasta frolla con il mattarello fai attenzione a non usare troppa farina: usane solo un velo, il minimo necessario per non farla attaccare.
Se devi impastare i ritagli di pasta frolla cerca di lavorarli il meno possibile: compattali per unirli, senza impastarli, e stendili con il mattarello.
Durante la cottura il fondo delle tartellette potrebbe gonfiarsi. Se dovesse accadere, toglile dal forno e aspetta che la frolla si sgonfi (se necessario bucala con uno stuzzicadenti), poi rimetti le tartellette in forno per finire la cottura.

Conservazione
Fino a 5 giorni a temperatura ambiente, in un contenitore a tenuta d'aria.

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