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Blog - Ricette
Tipo: Biscotto
Porzioni: 15 pezzi
Difficoltà: facile
Preparazione: 25' + riposo
Cottura: forno statico 180°C
Tempo cottura: 12-13 min
Dieta speciale: vegetariana
Ingredienti
per 15 cookies

burro (morbido) 115 g
zucchero bianco 100 g
zucchero di canna 100 g
sale 2 g
miele di acacia 10 g
uova 50 g (n°1 medio)
farina (tipo 00) 200 g
lievito per dolci 2 g
gocce di cioccolato 170 g
28/02/2019
Cookies con gocce di cioccolato
Dolci, morbidi, cioccolatosi... sono i Chocolate Chips Cookies!! Conoscete il pupazzo Muppet Cookie Monster? Beh, è il grande mostro di Sesame Street dal pelo blu, dagli occhi roteanti e dalla voce roca... e lui ne è un vorace divoratore! Questi famosi biscotti americani dalla consistenza 'chewy' (leggermente 'ciccosa') e dal sapore quasi caramellato sono fatti semplicemente con burro, zucchero, uova, farina e gocce di cioccolato. Vuoi farli strepitosi? Usa zucchero di canna e gocce di cioccolato a badilate!

Come preparare i Cookies con gocce di cioccolato
Ammorbidisci il burro al microonde o a bagnomaria.
Mescola il burro morbido con lo zucchero bianco, lo zucchero di canna, il miele e il pizzico di sale, fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi un po' alla volta le uova leggermente sbattute e mescola finché non saranno ben amalgamate.
Setaccia la farina con il lievito e aggiungila al composto in due-tre volte.
Aggiungi le gocce di cioccolato e mescola solo il necessario per incorporarle al composto. (Tieni da parte una manciata di gocce di cioccolato per la guarnizione).
Lascia riposare l'impasto in frigorifero per almeno 30 minuti.
Nel frattempo riscalda il forno a 180°C e prepara due teglie ricoperte con carta da forno.
Riprendi l’impasto dei biscotti dal frigorifero e forma delle palline da 50 g circa (ti puoi aiutare con un porzionatore da gelato) e disponile sulle teglie ben distanziate.
Cuoci i biscotti in forno caldo per 12-13 minuti.
Aggiungi qualche goccia di cioccolato sulla superficie del biscotto appena sfornato.
Lascia raffreddare completamente i biscotti nella teglia prima di servirli.

Consigli
Il burro deve essere morbido, quasi come una pomata, puoi ammorbidirlo mettendolo per qualche secondo nel microonde alla massima potenza o lasciandolo a bagnomaria per qualche istante (CLICCA QUI per ulteriori dettagli).
Gli ingredienti vanno amalgamati senza montare, puoi farlo a mano, con un cucchiaio o con una planetaria usando lo strumento a 'foglia' (chiamato anche 'K' o 'scudo').
Quando aggiungi la farina mescola solo il necessario per incorporarla.
Quando sforni i cookies ti sembreranno crudi al centro, ma è così che devono essere. Resisti alla tentazione di cuocerli di più! Lasciali raffreddare nella teglia, termineranno la cottura con il calore rimasto e in questo modo otterrai la perfetta consistenza morbida dei cookies originali americani.

Conservazione
Fino a 3-4 giorni in un contenitore a tenuta ermetica.
Puoi congelare l'impasto già formato in palline per massimo 30 giorni. Quando vuoi cucinare i tuoi cookies, togli le palline congelate dal freezer e tienile in frigo per qualche ora, finché non si saranno ammorbidite, quindi cuocile in forno.

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Angel Food Cake, Pancakes, Torta al coccolato


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