Tartufi al cioccolato
Buon S.Valentino a tutti gli innamorati! Non hai ancora preprato il dolcetto per festeggiare il tuo Valentino? Prepara questi cioccolatini, confezionali in una scatola a forma di cuore, aggiungi un bel fiocco e il regalo di S.Valentino è fatto! Questi cioccolatini dal cuore morbido e fondente sono composti da pochissimi ingredienti e sono facilissimi da preparare. I tartufi sono palline di ganache al cioccolato che puoi aromatizzare con scorze di agrumi o liquori e rivestite in vari modi, come cacao, ma anche granella di nocciole, pistacchio, cocco grattugiato e così via.

Come preparare i Tartufi al cioccolato
Metti la panna in un pentolino e ponila sul fornello a fuoco moderato.
Trita finemente il cioccolato fondente e mettilo in una bacinella.
Quando la panna arriva a bollore versala sul cioccolato e mescola energicamente fino ad ottenere un composto liscio e lucido.
Copri il composto con pellicola a contatto e mettilo in frigorifero per 1 ora.
Nel frattempo passa una tavoletta di cioccolato su una grattugia per ricavarne una polvere grossolana e raccoglila in un piatto fondo.
Quando il composto si sarà rassodato prelevane una piccola quantità (12-13g) con un cucchiaino e forma delle palline. Per facilitare questa operazione immergi un cucchiaino nell'acqua calda per qualche secondo prima di prelevare il composto.
Fai rotolare le palline nel cioccolato grattugiato per ricoprirle completamente.

Consigli
Se preferisci un gusto di cioccolato meno deciso puoi usare metà dose di cioccolato fondete e metà cioccolato al latte.
Per rivestire i tartufi puoi usare anche cacao in polvere, cocco rapè, granella di nocciole o pistacchio, oppure puoi tuffarli nel cioccolato fuso (fondente, al latte o bianco) per ottenere una copertura croccante.

Conservazione
Fino a 3 giorni in frigorifero in un conteniutore a tenuta ermetica.

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