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Blog - Ricette
Tipo: Torta da forno
Porzioni: 8
Difficoltà: facile
Preparazione: 20 min
Cottura: forno statico 180°C
Tempo cottura: 35-40 min
Dieta speciale: vegetariana
Ingredienti
burro (morbido) 125 g
zucchero 200 g
uova 150 g (c.ca 3 medie)
sale 2 g (un pizzico)
farina (tipo 00) 170 g
fecola di patate 30 g
lievito per dolci 16 g (una bustina)
yogurt bianco 125 g (n°1 vasetto)
31/01/2019
Plum cake allo yogurt
Il plum cake, o plumcake, è un dolce di origine inglese. Il suo nome significa 'torta alle prugne', perché originariamente in Inghilterra si usavano le prugne secche come ingrediente. In Italia il termine 'plum cake' indica vari tipi di dolci cotti in stampi rettangolari a pareti alte, chiamati stampi a cassetta. Esistono molte varianti della ricetta classica. Ti suggerisco questa ricetta con lo yogurt per ottenere un plum cake genuino, dal gusto delicato, perfetto per la colazione o la merenda di grandi e piccini.

Come preparare il Plum cake allo yogurt
Riscalda il forno a 180°C (statico).
Ungi di burro od olio una tortiera rettangolare a bordi alti di 25 x 10 cm e rivestila con carta da forno.
Mescola e setaccia le polveri: farina per torte, fecola e lievito per dolci.
Ammorbidisci il burro al microonde o a bagnomaria.
Monta lo zucchero con il burro ammorbidito e il pizzico di sale fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi le uova leggermente sbattute un po' alla volta, continuando a montare.
Aggiungi al composto le polveri setacciate e lo yogurt.
Versa il composto nello stampo.
Cuoci in forno caldo per 35-40 minuti. Controlla la cottura con uno stuzzicadenti: infilalo nella torta, se esce asciutto è pronta!

Consigli
Usa tutti gli ingredienti alla stessa temperatura, ovvero a temperatura ambiente. Il burro deve essere morbido, ma ancora compatto (CLICCA QUI per ulteriori dettagli).
Puoi usare lo yogurt bianco o aromatizzato nei vari gusti (vaniglia, limone, cocco, banana, frutti di bosco), per aggiungere una delicata fragranza al tuo plum cake.

Conservazione
Fino a tre giorni in un contenitore a tenuta d'aria.

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Se sei in cerca di altre golose ricette ecco qualche esempio:
Plum cake classico, Angel Food Cake, Torta di mele senza burro

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