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Blog - Ricette
Tipo: Torta da forno
Porzioni: 6
Difficoltà: facile
Preparazione: 20 min
Cottura: forno statico 180°C
Tempo cottura: 30-40 min
Dieta speciale: vegetariana
Ingredienti
burro 125 g
zucchero a velo 150 g
uova 150 g (3 uova medie)
farina 175 g
latte fresco intero 60 g (prima dose)
cacao 15 g
latte fresco intero 20 g (seconda dose)
lievito 5 g (1 cucchiaino da tè)
sale 2 g (un pizzico)
baccello di vaniglia 1/4
12/11/2018
Ciambellone bicolore
Il ciambellone bicolore, o marmorizzato, è un intramontabile dolce da forno della pasticceria italiana. La preparazione è molto semplice. É diverso dalla classica ciambella perché ad una parte dell'impasto viene aggiunto il cacao, in questo modo si ottiene una torta con venature chiare e scure, che ricordano il marmo. Questa torta, con il suo fragrante aroma di vaniglia e cacao è così golosa che andrà a ruba durante la colazione o la merenda di grandi e bambini.

Come preparare il Ciambellone bicolore
Riscalda il forno a 180°C (statico).
Ungi di burro od olio una tortiera a ciambella di 23 cm di diametro e rivestila con carta da forno.
Mescola e setaccia la farina per torte con il lievito.
Monta burro e zucchero a velo con la vaniglia e il sale fino a renderli soffici e spumosi.
Aggiungi le uova una alla volta continuando a montare.
Aggiungi la farina setacciata a pioggia e la prima dose di latte mescolando delicatamente il composto con movimenti dal basso verso l'alto.
Pesa 1/3 dell'impasto, a questo aggiungi il cacao e la seconda dose di latte.
Disponi l'impasto nella tortiera alternando cucchiaiate di impasto alla vaniglia e cacao, quindi passa con un cucchiaio all'interno dell'impasto per mescolare leggermente i due colori.
Cuoci in forno caldo per 30-40 minuti. Controlla la cottura con uno stuzzicadenti: infilalo nella torta, se esce asciutto è pronta!

Consigli
Usa tutti gli ingredienti alla stessa temperatura, ovvero a temperatura ambiente.
Il cacao in polvere tende ad asciugare la torta, perciò è importante aggiungere il latte all'impasto scuro per renderlo uguale a quello chiaro e per ottenere così consistenza e umidità uniforme nella torta cotta.

Conservazione
Fino a tre giorni in un contenitore a tenuta d'aria.

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