Torta paradiso
La torta paradiso è un classico ed intramontabile dolce da forno della pasticceria italiana. La preparazione è simile al quella del pan di Spagna a cui viene aggiunto il burro montato con lo zucchero e il lievito per dolci. Il risultato è una torta paradisiaca, soffice e golosa. Questa torta è ottima così come è, ma è anche adatta ad essere farcita con creme (ottima la crema al latte), marmellate o accompagnata con un ciuffo di panna montata o una salsa al cioccolato. Puoi usarla come base per torte di compleanno, decorate con panna, pasta di zucchero, glassate e decorate a tuo piacimento. Non ti resta che usare la fantasia!

Come preparare la Torta paradiso
Riscalda il forno statico a 180°C.
Ungi di burro od olio una tortiera di 18-20 cm di diametro e rivestila con carta da forno.
Mescola e setaccia la farina per torte con la fecola e il lievito.
Monta burro e zucchero a velo con la vaniglia e il sale fino a renderli soffici e spumosi.
Monta le uova con lo zucchero per 5-10 minuti finché non ottieni una massa chiara e spumosa.
Aggiungi le uova montate e le farine al burro, alternandoli. Mescola delicatamente il composto con movimenti dal basso verso l'alto.
Disponi l'impasto nella tortiera e cuoci in forno caldo per 30-40 minuti. Controlla la cottura con uno stuzzicadenti: infilalo nella torta, se esce asciutto è pronta!

Consigli
Per rendere la torta ancora più paradisiaca puoi usare il burro concentrato. Puoi prepararlo facilmente partendo dal burro ordinario cha trovi al supermercato: sciogli il burro al microonde o a bagnomaria, quindi mettilo in frigorifero senza mescolarlo o muoverlo. Tutta la parte grassa salirà in superficie e si solidificherà, mentre al di sotto rimarrà la parte liquida del burro. Elimina quest'ultima e usa il burro concentrato per preparare la torta.

Il tocco di ielle
Puoi usare questo dolce come base per le tue torte, da decorare e farcire a tuo piacimento.
Ecco alcune delle mie torte decorate: Superman!?, Winter twins, Elfo dei Regali, Jimmy

Conservazione
Fino a tre giorni in un contenitore a tenuta d'aria.

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