Biscotti di Natale ‘Candy Cane’
Se vuoi preparare dei simpatici biscotti a tema natalizio, prova questa ricetta. Ho preparato una semplice pasta frolla allo yogurt senza uova, l’ho divisa in due parti e ne ho colorato una parte di rosso per formare dei biscotti che ricordano i tradizionali bastoncini di zucchero ‘Candy Cane’, usati spesso per decorare l’albero di Natale nella tradizione americana.

Come preparare i Biscotti di Natale ‘Candy Cane’
Prepara la pasta frolla come descritto nella ricetta Pasta frolla allo yogurt senza uova (clicca questo testo in rosso per andare alla ricetta). Dividila in due parti uguali: una lasciala bianca e l’altra colorala di rosso aggiungendo il colore alimentare, poi lasciale riposare in frigorifero ricoperte con pellicola.
Stendi le due frolle allo spessore di 1 cm e forma due rettangoli di 15 x 20 cm.
Inumidisci uno dei due rettangoli con pochissima acqua, e poi sovrapponili facendoli combaciare perfettamente. Lascai riposare in frigorifero coperto con pellicola per 20-30 minuti.
Prepara de teglie ricoperte con carta da forno.
Dopo il riposo riprendi il rettangolo di frolla bicolore e taglia a metà il lato di 20 cm per ottenere due rettangoli di 15x10 cm da cui ricavare 18 strisce di 10 x 0,8 cm circa.
Torci ogni striscia e poi arrotondala per creare un bastoncino con i due colori avvolti a spirale.
Disponi i biscotti sulla teglia dandogli la forma di ‘Candy Cane’ (bastoncino di zucchero) e mettili a riposare in frigorifero per 10-15 minuti.
Nel frattempo riscalda il forno statico a 180°C.
Cuoci una teglia alla volta in forno caldo per 12-15 minuti
Aspetta che i biscotti si raffreddino prima di toglierli dalla teglia.

Consigli
Il burro deve essere plastico, cioè dalla consistenza morbida, che si può piegare, ma che mantiene la forma. Si tratta di burro alla temperatura di 13-14°C, dalla consistenza leggermente più morbida del burro freddo di frigorifero (CLICCA QUI per ulteriori dettagli).

Conservazione
Conserva i biscotti in un contenitore ermetico, lontano da umidità e odori e consumali entro 3 giorni.

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