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Tipo: Biscotti Porzioni: 30 pezzi c.ca Difficoltà: facile Preparazione: 20' + riposo Cottura: forno statico 180°C Tempo cottura: 15-20 min Dieta speciale: vegetariana
Ingredientiburro (freddo) 250 gfarina (tipo 00) 250 gfarina di mais fioretto 125 gzucchero 115 gmiele di acacia 10 gsale 1 g (un pizzico)scorza di ½ limone uova 50 g (c.ca 1 medio)tuorlo 20 g (c.ca 1 medio)
16/11/2023
Paste di meligaLe paste di meliga sono dei frollini al burro tipici piemontesi e sono caratterizzati dalla presenza di farina di mais nell'impasto. Sono molto semplici da preparare perché, a differenza della pasta frolla classica che va fatta risposare, stesa e poi ritagliata, questa si usa subito mettendola in una sac à poche con bocchetta a stella per darle la classica forma ad anello. Questi biscotti sono davvero golosi, e la farina di mais crea un piacevole un effetto ‘cric-croc’ sotto ai denti. Anche se di aspetto un po’ rustico, saranno perfetti per offrire ai tuoi ospiti un dolcetto per accompagnare il tè del pomeriggio.Come preparare le Paste di meligaPrepara due teglie rivestita con carta da forno.Metti farina di frumento, farina di mais, zucchero, miele, sale e aromi in una bacinella piuttosto grande e amalgamali con un cucchiaio (o usa la frusta ‘K’ se usi la planetaria), fino ad ottenere un composto simile alla sabbia bagnata. A questo punto aggiungi le uova e i tuorli e impasta il tutto fino ad ottenere un composto morbido.Prepara una sac à poche con bocchetta a stella del diametro di 15 mm, riempila con il compostoe forma degli anelli di 5-6 cm circa di diametro (30 g circa) sulla carta da forno.Metti a riposare i biscotti per 20-30 minuti in frigorifero, nel frattempo riscalda il forno a 180°C (statico).Dopo il riposo in frigorifero, cuoci i biscotti in forno caldo per 15-20 minuti.Lasciali raffreddare nella teglia prima di spostarli.ConsigliPer poter formare i biscotti con la sac à poche devi ottenere un impasto malleabile, perciò bisogna formare i biscotti subito dopo aver preparato la frolla, quando questa è ancora morbida. Stai cercando il tè o la tisana perfetta per accompagnare questi biscotti? La Mia Erboristeria ha il consiglio giusto per te! ConservazioneConserva i biscotti a temperatura ambiente, in un contenitore ermetico e consumali entro 5-6 giorni.Appunta questa ricetta sul tuo quaderno per scrivere ricette. Se non ne hai uno, qui potresti trovare quello giusto per te! CLICCA QUI PER SCOPRIRE TUTTA LA COLLEZIONESe sei in cerca di altre golose ricette ecco qualche esempio: Sbrisolona, Biscotti di frolla montata, Amor polenta
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