Donuts holes (Buchi di Donuts)
Quando preparo i Donuts americani, o qualsiasi altro tipo di ciambelle fritte, per formare il buco ritaglio il centro della ciambella con un coppapasta di 3 cm di diametro. Invece di impastare di nuovo tutti i buchi di ciambella per fare altre ciambelle (che daranno altri buchi, perciò la storia si ripeterà all’infinito), li faccio lievitare e poi li friggo… ecco pronte delle golose palline, simili a dei krapfen o bomboloni mignon, da mangiare una dopo l’altra, ricoperte di zucchero o farcite con creme e confetture.

Come preparare i Donuts holes (Buchi di Donuts)
Prepara i Donuts come indicato nella ricetta Donuts (clicca questo testo in rosso per andare alla ricetta).
Tieni da parte i dischetti di 3 cm che ritagli per fare i buchi delle ciambelle.
Prepara una teglia ricoperta con carta da forno e disponi i buchi ben distanziati tra di loro.
Copri con pellicola e lascia lievitare a temperatura ambiente per 1 ora circa (o fino a quando avranno raddoppiato di volume).
Riscalda abbondante olio per friggere a 160°C.
Prepara anche una teglia con della carta da cucina per scolare i buchi fritti e un piatto fondo (o una piccola bacinella) riempito con abbondante zucchero semolato.
Riprendi i buchi di donuts lievitati e taglia la carta da forno in modo da avere ogni buco con sotto il suo pezzettino di carta.
Friggili per 4-5 minuti nell’olio caldo, rigirandoli spesso.
Una volta cotti scolali su carta da cucina per rimuovere l'olio in eccesso e passali nello zucchero quando sono ancora tiepidi.

Consigli
Friggi in abbondante olio e pochi pezzi alla volta. La temperatura dell'olio non deve essere troppo alta altrimenti i buchi si coloreranno subito, ma rimarranno crudi all'interno.
Per renderli ancora più golosi puoi aggiungere cannella in polvere o altri aromi allo zucchero che usi per ricoprire i buchi fritti.
Puoi anche farcirli a piacere con crema pasticcera, confettura, crema al cioccolato e così via.

Conservazione
Come tutti i dolci fritti, anche i buchi di donuts vanno cotti e mangiati.

Appunta questa ricetta sul tuo quaderno per scrivere ricette. Se non ne hai uno, qui potresti trovare quello giusto per te! CLICCA QUI PER SCOPRIRE TUTTA LA COLLEZIONE

Se sei in cerca di altre golose ricette ecco qualche esempio:
Churros, Krapfen o Bomboloni fritti, Castagnole di Carnevale