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Blog - Ricette
Tipo: Composto base
Porzioni: 500 g
Difficoltà: facile
Preparazione: 20'
Cottura: fornello
Tempo cottura: 40-45 min
Dieta speciale: senza glutine, senza lattosio, senza uova, vegetariana, vegana
Ingredienti
fichi freschi (polpa) 500 g
zucchero 250 g
succo di ½ limone
scorza di n°1 limone
25/08/2022
Confettura di fichi
Hai tanti fichi e non sai più dove metterli o quale accidenti di ricetta inventarti per consumarli? Beh, il metodo migliore per conservare i fichi e ottenere un dolce condimento da usare durante tutto l’anno è quello di usarli per preparare una confettura (sì, ‘confettura’ e non ‘marmellata’ perché la seconda è fatta solo con agrumi). Mi raccomando, per conservare la tua confettura di fichi in sicurezza usa contenitori a tenuta ermetica ben sterilizzati.

Come preparare la Confettura di fichi
Pulisci i fichi togliendo la buccia e tagliali a pezzi.
Metti la polpa di fichi in una casseruola insieme allo zucchero, il succo e la scorza di limone e fai cuocere a fuoco medio fino a quando il composto si sarà addensato (ci vorranno una quarantina di minuti), mescolando di tanto in tanto.
Spegni il fuoco e versa la confettura bollente nei vasetti di vetro sterilizzati e asciutti.
Chiudi i vasetti e tienili capovolti fino a quando la confettura si sarà intiepidita, poi rigirali a testa in su e lasciali raffreddare completamente per fare in modo che si crei il sottovuoto.

Consigli
Se non hai esperienza nella preparazione di marmellate, confetture e conserve segui le ‘Linee guida per la corretta preparazione delle conserve alimentari in ambito domestico’ pubblicata dell’Istituto Superiore di Sanità.

Conservazione
Conserva i vasetti chiusi ermeticamente in luogo fresco e asciutto per 10-12 mesi.
Una volta aperto il vasetto conserva la confettura in frigorifero e consumala entro 3-4 giorni.

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Se sei in cerca di altre golose ricette ecco qualche esempio:
Crostatacon i fichi freschi, Crostata alla confettura


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