Questo Sito utilizza cookie tecnici e di profilazione propri e di terze parti per le sue funzionalità. Se vuoi saperne di più clicca qui.
Acconsento all'uso dei cookie.
Blog - Ricette
Tipo: Dolce al cucchiaio
Porzioni: 6
Difficoltà: facile
Preparazione: 20' + riposo
Cottura: forno statico 180°C
Tempo cottura: 30 -35 min
Dieta speciale: senza uova, vegetariana
Ingredienti
per una pirofila di 24 x 36 cm

Per il crumble
farina (tipo 00) 100 g
zucchero 50 g
burro (freddo) 80 g
sale q.b. (un pizzico)
Per le mele
mele 700 g (c.ca 3-4 mele)
succo di 1 arancia
zucchero di canna 80 g
amido di mais 20 g
cannella in polvere 1 g (½ cucchiaino)
11/11/2021
Crumble di mele
Il crumble è una preparazione tipica dei paesi anglosassoni come Inghilterra e Irlanda ed esiste in versione dolce e salata. La versione dolce si prepara con frutta ricoperta da un impasto sbriciolato di farina, burro e zucchero che viene poi passato in forno per cuocere la frutta e rendere la copertura friabile e croccante. Oggi ho preparato il classico crumble di mele aromatizzato alla cannella, ma si possono usare anche pere, prugne, more, pesche, rabarbaro e si può aggiungere anche frutta secca, fiocchi d’avena o altri tipi di cereali nell’impasto di copertura. Devo dire che il crumble di mele rappresenta, per me, il comfort food autunnale: è un dolce che scalda il cuore e l’aroma di cannella mi ricorda anche l’avvicinarsi del periodo natalizio.

Come preparare il Crumble di mele
Per il crumble
In una bacinella di medie dimensioni metti la farina setacciata con lo zucchero e il pizzico di sale.
Mescola gli ingredienti secchi quindi aggiungi il burro freddo di frigorifero tagliato a cubetti e schiaccialo con la punta delle dita per amalgamalo alla farina. Dovrai ottener un composto sbriciolato, simile alla sabbia bagnata.
Metti il composto in frigorifero mentre prepari le mele.
Per le mele
Lava e sbuccia le mele, tagliale in quattro parti, togli il torsolo, tagliale a pezzetti regolari di 2 cm circa e raccoglile in una bacinella.
Aggiungi il succo di arancia e mescola per distribuirlo uniformemente sui pezzetti di mela.
Miscela zucchero di canna, amido di mais e cannella, quindi versali sulle mele e mescola per distribuire il composto.
Versa le mele in una pirofila da forno o in terrine da forno monoporzione distribuendole in modo uniforme.
Riscalda il forno statico a 180°C.
Riprendi il crumble dal frigorifero e sbriciolalo con le mani per coprire completamente la superficie delle mele.
Cuoci in forno caldo per 30-35 minuti, tenendo sotto controllo la cottura, finché la superficie del crumble non risulta dorata. Servi tiepido.

Consigli
Il burro per preparare il crumble di copertura deve essere ben freddo. Per rendere ancora più interessante il tuo dolce, puoi anche sostituire una parte di farina con della farina di mandole, aggiungere dei fiocchi di avena o del muesli croccante.
Puoi accompagnare il crumble con un ciuffo di panna montata, della crema inglese o crema pasticcera, con una pallina di gelato o del coulis di fragole o di frutti di bosco.

Conservazione
Fino a un giorno in frigorifero, protetto dall'umidità e dagli odori.

Stai cercando un quaderno dove annotare questa ricetta? Se non ne hai uno, qui potresti trovare quello giusto per te! CLICCA QUI PER SCOPRIRE TUTTA LA COLLEZIONE

Se sei in cerca di altre golose ricette ecco qualche esempio:
Apple pie, Tarte Tatin, Strudel di mele


La Tua Opinione
Stiamo progettando nuovi CORSI, TUTORIAL e prodotti di CAKE DESIGN per tutti i gusti.
Aiutaci a migliorare il servizio e renderlo adatto a te.
Compila il sondaggio, è anonimo e non richiede di inserire dati personali.
Bastano pochi minuti, è semplice e veloce.

La tua opinione conta!
NEWSletter
Vuoi rimanere aggiornato su CORSI e TUTORIAL di CAKE DESIGN, RICETTE, curiosità e altre novità relative alla Sugar Art de il mondo di ielle?
Scegli la lingua
English
Italiano
Español
Inserisci il codice mostrato nell'immagine
Ho letto e accetto le condizioni sulla Privacy
Clicca su INVIA per completare l'iscrizione alla NEWSletter
Per annullare l'iscrizione compila tutti i campi e Clicca qui
 
Contatti
official.ielle@gmail.com