Ciambellone della nonna
Il ciambellone della nonna è un intramontabile dolce da forno, semplice e genuino. Si prepara con pochi e semplici ingredienti: uova, zucchero, farina, burro e latte e il risultato è un dolce soffice, leggero e buonissimo! Sarà perfetto per la colazione o la merenda di grandi e bambini. Io l’ho guarnito con granella di zucchero in superficie, ma puoi aggiungere anche gocce di cioccolato o pezzetti di mela per creare altre golose varianti.

Come preparare il Ciambellone della nonna
Riscalda il forno a 180°C (statico).
Ungi di olio o burro una tortiera a ciambella di 23 cm di diametro e rivestila con carta da forno.
Mescola la farina per torte con il lievito per dolci e setacciali.
Sciogli il burro al microonde o a bagnomaria.
Miscela burro fuso, sale e la scorza degli agrumi.
Monta le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso (ci vorranno 10-15 minuti).
Aggiungi un paio di cucchiai di uova montate al burro fuso e mescola per ottenere un composto omogeneo.
Incorpora questo composto alle uova montate, mescolando delicatamente con una spatola di gomma con movimento dal basso verso l’alto.
A questo punto, incorpora la farina setacciata a pioggia e il latte (aggiungi la farina e il latte in modo alternato: metti un po' di farina e mescola, poi un po' di latte e mescola, e così via). Mescola delicatamente il composto con una spatola di gomma, con movimenti dal basso verso l'alto.
Disponi l'impasto nella tortiera, cospargi la superficie con la granella di zucchero e cuoci in forno caldo per 30-40 minuti. Controlla la cottura con uno stuzzicadenti: infilalo nella torta, se esce asciutto è pronta!

Consigli
Usa tutti gli ingredienti alla stessa temperatura, ovvero a temperatura ambiente.
Puoi intiepidire le uova prima di montarle mescolandole con lo zucchero e scaldandole leggermente a bagnomaria: mescola il composto con una frusta finché lo zucchero non si sarà sciolto (non scaldarlo troppo altrimenti le uova si cuoceranno).

Conservazione
Fino a tre giorni, a temperatura ambiente, in un contenitore a tenuta d'aria (es. campana di vetro per torte).

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